Συστατικά
- 400 γρ. πένες
- 4-5 καυτερές πιπεριές τσίλι
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 500 γρ. ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
- 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι φρέσκο
Μέθοδος Εκτέλεσης
Photo credit: G. Drakopoulos
- Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμες, σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Εν τω μεταξύ, κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους. Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο, ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις ντοματες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.
- Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα, ρίχνουμε τις πένες μέσα, ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς, ρίχνουμε τον μαιντανό και την παρμεζάνα, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσως.
akispetretzikis.com
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου